Kwekerij

De kwekerij bevindt zich centraal op de Veluwe nabij Hoenderloo. Hier worden de eikenhouten stammen eerst geënt met shiitake-mycelium, waarna ze voor een periode van 12-15 maanden in het schaduwrijke naaldbos kunnen ontwikkelen. In deze periode verspreidt de shiitake schimmel zich door de gehele stam.

Na deze periode van mycelium-ontwikkeling is het tijd om te oogsten. Door het juiste, vochtige, schaduwrijke klimaat in het bos geven de stammen heerlijke shiitake die vol van smaak zijn. Gekweekt zonder bestrijdingsmiddelen en op natuurlijke wijze.